بازار آریا

آخرين مطالب

سفره مردم تغییر کرد/افزایش مصرف سنگدان و جگر مرغ به جای مرغ، حبوبات به جای گوشت و کره نباتی به جای کره حیوانی گفتگو

سفره مردم تغییر کرد/افزایش مصرف سنگدان و جگر مرغ به جای مرغ، حبوبات به جای گوشت و کره نباتی به جای کره حیوانی

  بزرگنمايي:

بازار آریا - حذف یا کاهش سهم برخی از خوراکی‌ها از سبد خانواده‌های ایرانی به دلیل گرانی‌شان در سال گذشته باعث شده است تا ذائقه بخشی از مردم متناسب با گرانی‌ها تغییر کند و تلاش کنند، ذائقه خود را با قیمت کالا‌ها متناسب کنند.

حذف یا کاهش سهم برخی از خوراکی‌ها از سبد خانواده‌های ایرانی به دلیل گرانی‌شان در سال گذشته باعث شده است تا ذائقه بخشی از مردم متناسب با گرانی‌ها تغییر کند و تلاش کنند، ذائقه خود را با قیمت کالا‌ها متناسب کنند.
گروه اقتصاد کلان بازارنیوز : حذف یا کاهش سهم برخی از خوراکی‌ها از سبد خانواده‌های ایرانی به دلیل گرانی‌شان در سال گذشته باعث شده است تا ذائقه بخشی از مردم متناسب با گرانی‌ها تغییر کند و تلاش کنند، ذائقه خود را با قیمت کالاها متناسب کنند. این یعنی با حذف یا کاهش سهم خوراکی‌های گران، خوراکی‌های ارزان‌تر را جایگزین کنند.
گوشت یخی، جایگزین گوشت گرم گوسفندهای ایرانی در سفره مردم
به دنبال افزایش قیمت ارز و بالارفتن نرخ دلار در سال 97، موجی از گرانی آغاز شد؛ بدتر آنجا بود که به دلیل کاهش ارزش پول ملی و افت ارزش ریال در برابر ارزهای دیگر، نه تنها واردات، بلکه قاچاق کالا به کشور که تا پیش از گرانی‌ها به صورت قاچاق ورودی برای بسیاری از اقلام صورت می‌گرفت، دیگر مقرون به صرفه نبود و کار تا جایی پیش رفت که نه تنها صادرات برای بسیاری از تولیدکنندگان کالاهای داخلی به شدت سودآور شده بود، بلکه بسیاری از کالاها به صورت قاچاق از کشور خارج و روانه کشورهای همسایه می‌شدند.
این ماجرا، طیف وسیعی از کالاها را شامل می‌شد و هر روز اخبار جدیدی از خروج قاچاق گوجه فرنگی، رب، کاهو و … به گوش می‌رسید؛ قاچاقی که در نهایت گریبان‌گیر دام‌ها و گوسفندهای ما هم شد و گرانی کم سابقه گوشت را در کشور رقم زد.
افزایش قیمت گوشت از حدود 40 هزار تومان در هر کیلو در سال 96 به بیش از 100 هزار تومان در سال 97، باعث شد تا میزان واردات گوشت افزایش یابد و واردات انواع گوشت از جمله گوشت یخی که سال‌ها بود از سبد خانواده‌های ایرانی حذف شده بود، در دستور کار مسئولان دولتی قرار گیرد؛ گوشت یخی که سال‌ها بود کسی تمایلی به خرید آن نداشت، در ماه‌های آخر سال 97 آنقدر خریدار پیدا کرد که مردم مجبور بودند ساعت‌ها در صف بایستند و در نهایت 2 تا 3 کیلوگرم گوشت یخی برزیلی با قیمت دولتی 29 هزار تومان خریداری کنند.
مرغ گران شد؛ مصرف سنگدان و جگر مرغ بالا رفت
اما ماجرای گرانی گوشت، تنها به گوشت قرمز ختم نشد و مرغ به عنوان یکی از پر مصرف‌ترین منبع پروتئینی مردم ایران هم در پروسه گرانی‌ها هضم شد و قیمت آن به 17 هزار تومان هم رسید. گرانی همزمان گوشت و مرغ و کاهش توان خرید مردم در سال 97 باعث شد تا قیمت برخی اقلام آلایش مرغ هم علی‌رغم افزایش قیمتی‌شان، مورد توجه قرار گیرند؛ اقلامی که تا پیش از این گرچه مصرف‌شان خارج از عرف نبود ولی قطعاً گرانی‌های اخیر توانسته بود، مصرف آن‌ها را در میان مردم افزایش دهد.
مهدی یوسف‌خانی رئیس اتحادیه پرنده و ماهی در گفت‌وگویی با بیان اینکه مصرف سنگدان در سال 97 با گرانی مرغ افزایش یافته، از مصرف روزانه 120 تُن جگر و سنگدان مرغ در تهران خبر داده و با اشاره به افزایش قیمت آلایش مرغ به تناسب بالارفتن قیمت مرغ در کشور گفته بود: با افزایش قیمت مرغ در کشور، قیمت آلایش مرغ شامل جگر مرغ، پای مرغ، دل و سنگدان نیز افزایش یافته است.
رئیس اتحادیه پرنده و ماهی با اعلام خبر افزایش فروش آلایش مرغ در ماه‌های پایانی سال 97 اعلام کرده بود: با افزایش قیمت مرغ، شاهد افزایش خرید آلایش مرغ از جمله سنگدان بودیم؛ البته علاوه بر این، همواره در فصل زمستان نیز میزان مصرف سنگدان بیشتر می‌شود ولی در مجموع، فروش جگر مرغ و سنگدان در سال 97 نسبت به سال قبل از آن افزایش داشته است.
وی در پاسخ به این سوال که آیا آماری از افزایش مصرف سنگدان مرغ در کشور وجود دارد یا خیر و میزان مصرف جگر و سنگدان مرغ در کشور چقدر است گفت: هیچ آمار دقیقی وجود ندارد ولی معمولاً اگر میزان مصرف مرغ در تهران را 2000 تن در نظر بگیریم، معادل 6 درصد وزنی آن، مجموع مصرف جگر مرغ و سنگدان است.
البته توزیع مرغ دولتی در میادین میوه و تره‌بار تا اندازه‌ای توانست از تغییر ذائقه مردم در مصرف مرغ جلوگیری کند به گونه‌ای که یوسف‌خانی معتقد است مصرف مرغ در تهران به نسبت سال قبل و پیش از افزایش قیمت‌ها تغییری نداشته است؛ او در تشریح این ماجرا گفته بود: تقاضای خرید مرغ در بازار آزاد کم شده ولی این میزان کاهش تقاضا، با عرضه مرغ به قیمت تنظیم بازار جبران شده است و امسال نسبت به سال گذشته، تغییر چندانی در مصرف مرغ نداشته‌ایم چراکه در حال حاضر حدود 10 تا 15 درصد مصرف مرغ از طریق عرضه مرغ در فرایند تنظیم بازار انجام می‌شود. به هرحال در شرایط فعلی که قیمت گوشت قرمز و حتی ماهی نیز به شدت افزایش داشته، مرغ، پایین‌ترین قیمت محصولات پروتئینی را دارد.
حبوباتی که سعی دارند جایگزین گوشت شوند
اما تنها گزینه‌های جایگزین بخشی از مصرف گوشت و مرغ خانواده‌ها، گوشت یخی، جگر و سنگدان نبود؛ در این میان جایگزین دیگری که توانست بخشی از سهم پروتئین مورد نیاز در لیست خرید خانوارهای ایرانی را از آن خود کند، حبوبات بود.
این در حالی است که در یک فنجان حبوبات پخته شده به‌طور میانگین بین 12 تا 16 گرم پروتئین موجود است، و این یعنی تقریبا 30درصد کل نیاز روزانه به پروتئین‌ها.
مهدی کریمی تفرشی رئیس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان محصولات غذایی در گفت‌وگویی با اعلام خبر جایگزین شدن حبوبات برای بخشی از نیاز به گوشت خانوارها گفته بود: مصرف سرانه حبوبات در کشورمان نیز به دلیل کاهش قدرت خرید مردم برای خرید مرغ و گوشت افزایش پیدا کرده است.
کره حیوانی هم طاقچه بالا گذاشت؛ کره نباتی جایگزین آن شد
اما این تمام تغییرات خوراکی‌ها نبود؛ وحید مفید مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو سال گذشته با اشاره به کاهش سرانه مصرف کره در کشور طی سال 97 گفته بود: سرانه مصرف کره در کشورهای تولید کننده شیر و لبنیات حدود دو کیلو در سال است اما این رقم در ایران سالانه یک کیلو است و اخیرا مصرف کره به نیم کیلو و کمتر کاهش پیدا کرده است.
او عنوان کرده بود: اهرم قیمتی یکی از دلایل افزایش مصرف کره گیاهی است چون قیمت کره حیوانی افزایش یافته اما روغن گیاهی با ارز دولتی وارد می شود بنابراین قیمت کره گیاهی ارزان تر از کره حیوانی است.
مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تصریح کرد: میزان کل واردات کره (حیوانی و گیاهی) امسال 60 هزار تُن بود در حالی که سال های گذشته این رقم 30 تا 40 هزار تُن بوده است.
تسنیم
لینک کوتاه خبر: bzna.ir/000DDt


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

چرا مجلس به عدم اجرای همسان‌سازی حقوق‌ها اعتراض نکرد؟

لوازم التحریر واقعا چقدر گران شده؟

آیا «اجاره‌دادن حساب‌های بانکی» تبعات حقوقی دارد؟ / لزوم نظارت بر تراکنش‌های مشکوک بانکی

ایجاد شرایط رقابتی در اقتصاد

سعید لیلاز:اختیارت روحانی کمتر از احمدی نژاد است، اما در حوزه اقتصاد می تواند بیشتر اعمال قدرت کند

تأمین مالی دولت بی اساس و جفای بزرگی در حق بانک مرکزی است/ دوره تخطی برخی از بانک‌ها به سرآمده است

چرا مردم ایران به تولید ملی بی‌توجهند؟

به دلیل عدم نظارت، کالاهای اساسی گران به دست مردم می‌رسد

رحمانی: عهد کرده‌ام گره از تولید بگشایم

میانگین ضریب اشغال هتل‌های کشور 50درصد است/ دولت یارانه‌ای برای صنعت گردشگری اختصاص نمی‌دهد

ساخت 400هزار واحد مسکونی در شهرهای مختلف توسط دولت واضح نیست/ قیمت مسکن حباب دارد

با رشد سودآوری شرکت‌ها سفره مردم پربارتر می‌شود/ مخاطبان بازار سرمایه از توجه به شایعات و سیگنال فروشی‌ها بپرهیزند

بر عهدخود مبنی برصیانت از ذخایر بانک مرکزی پا برجا هستم

سهم عجیب ایران از بازار کشورهای همسایه

معافیت‌های مالیاتی چه بلایی سر اقتصاد ایران آورد؟

برقراری عدالت مالیاتی با راه‌اندازی پایانه‌های فروشگاهی

بیداد فرار مالیاتی در کشور

تک نرخی شدن ارز به رانت خواری پایان می‌دهد

به‌اندازه درآمدهای نفتی «فرار و معافیت مالیاتی» وجود دارد

خبرنگار بازار سرمایه باید وقایع با اهمیت را تحلیل کند/ مستقل ماندن برای خبرنگاران حوزه بورس، دشوار است

مراقب تورم باشید!

اخذ مالیات بر خانه‌های خالی تاثیر چندانی بر بازار مسکن ندارد

بدافزارها مهمان گوشی‌های هوشمند

مهمات ایران در جنگ اقتصادی

سرمایه‌گذاران و سفته‌بازان از بازار مسکن خارج می‌شوند/ جو روانی بازار مسکن آرام‌تر از ماه‌های ابتدایی سال

منفعت برخی در اختلاف بین خودروسازان و قطعه سازان است/ ایجاد سایت مستقل قطعه سازی توسط رایزکو در سایر کشورها

طرح دوفوریتی تسهیل تسویه بدهی بدهکاران شبکه بانکی مورد ایراد قرار گرفت/ طرح مغایرت با شرع و قانون اساسی دارد

مدرن سازی نظام مالیاتی زمینه بروز فساد را از بین می برد

شریعتمداری: دولت فرانسه یقینا با آمریکا همراهی نمی‌کند

رئیس کل بانک مرکزی:افزایش 90 درصدی واردات کالا‌های اساسی نسبت به سال گذشته/ وضعیت بازار ارز کشور بهتر شده است

حسینی، نماینده مجلس: آینده سهام عدالت چندان روشن نیست / 45 میلیون نفر این سهام را دریافت کرده‌اند

حذف صفرها از پول ملی اقدام نمایشی است/ نمایندگان تا تضمین نگیرند زیر بار حذف صفرها نروند

حذف چهار صفر از پول ملی هزینه‌بر نیست/ اصلاح ظاهری واحد پول با کاهش هزینه‌های امحای اسکناس

تا برنج ایرانی فروخته نشود برنج خارجی توزیع نمی‌کنیم/ آزادراه تهران – شمال مسیر 90کیلومتری کرج – چالوس را به 30کیلومتر کاهش می‌دهد

مالیات بر فعالیت‌های اختلال‌زا ربطی به عایدی سرمایه ندارد/ لایحه مالیات بر فعالیت‌های اختلال‌زا کوتاه‌مدت است

واگذاری اختیار حذف و احیاء چک‌ برگشتی به بانک‌ها/ الزام ثبت در سوابق کلیه صاحبان حساب

جهرمی: واردات رسمی موبایل دچار اختلال است

چرا صرافان علاقه‌ای به عضویت در بازار متشکل ارزی ندارند؟

فوریت برای حفظ حیثیت ظاهری پول!

زمان افتتاح آزادراه تهران- شمال

تهدیدی در پسارکود مسکن نهفته است

وام ازدواج، جوانان را بدهکار بانکی کرده است

بازار مسکن آماده رکود چهار ساله

لاهوتی: نرخ دلار 9هزار تومان است

توزیع 10هزار کارت شناور بین پلیس و اشخاص حقیقی و حقوقیِ خاص!/ ماجرای اختصاص 400کارت 10میلیاردی به صداوسیما در ازای تبلیغات!

حذف صفرها از پول ملی اقدام نمایشی است/ نمایندگان تا تضمین نگیرند زیر بار حذف صفرها نروند/ سیاست‌گذاران نگاه ترحمی به بخش کشاورزی دارند

کارت سوختتان را از پست رهگیری کنید

پورابراهیمی: حذف 4 صفر از پول ملی ممکن است به تصویب مجلس نرسد

بنادر کوچک، راه فرار از تحریم‌ها

چرا بیت‌کوین تولیدی در ایران کثیف است؟